Пошаговая технологическая карта для бармена, рассчитанная на стандартный стакан 350 мл.
Основа: Зелёный листовой чай Лунцзин — 3 грамма (1 чайная ложка с горкой).
Фирменная добавка: Обжаренный рис генмай (2 грамма) ИЛИ бутоны роз (3 шт.) ИЛИ свежая цедра апельсина.
Посуда для гостя: Высокий прозрачный стакан из жаропрочного стекла (300–350 мл) + деревянный костер (подставка).
Сервировочный элемент: Небольшой чайник-термос (или питчер с крышкой) объемом 200–250 мл с горячей водой для доливания.
Инвентарь бара: Кухонные весы.
⏱️ Пошаговый процесс за баром (Время: 40 секунд):
Фактор эффекта | Американо (Фильтр) | Зелёный чай (Лунцзин) |
Скорость включения | Мгновенно (через 10–15 минут). | Постепенно (через 30–40 минут). |
Пик энергии | Резкий, взрывной. | Мягкий, ровный. |
Состояние ума | Гиперактивность, суета. | «Расслабленная концентрация». |
Влияние на сердце | Пульс растет, возможен тремор рук. | Пульс стабильный, давление в норме. |
Финал действия | «Кофеиновая яма» (сонливость, спад сил). | Плавное возвращение в исходное состояние. |
Орган / Система | Кофе | Зелёный чай «Лунцзин» | Победитель |
Нервная система | Стимулирует за счёт стресса, вызывает тревогу и тремор. | Даёт фокус и спокойствие благодаря аминокислоте L-теанин. | Зелёный чай 🍃 |
Желудок и ЖКТ | Повышает кислотность, может вызывать изжогу и раздражение. | Имеет нейтральный pH, мягко обволакивает и улучшает пищеварение. | Зелёный чай 🍃 |
Сердце и сосуды | Резко сужает сосуды, временно повышает давление и пульс. | Укрепляет стенки сосудов за счёт катехинов, нормализует давление. | Зелёный чай 🍃 |
Молодость клеток | Содержит антиоксиданты, но закисляет организм. | Мощный источник антиоксиданта EGCG (замедляет старение клеток). | Зелёный чай 🍃 |
Цвет лица и кожа | Обезвоживает кожу, может провоцировать тусклый цвет лица. | Очищает кожу, выводит токсины, сохраняет водный баланс. | Зелёный чай 🍃 |